เคยปลา กะปิปลา โก้หยัด ไม่เค็มอ กลิ่นหอม (แพ็ค 6 ห่อ)
เคยปลา คือการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ของชาวใต้ครับ แต่ไม่ทุกพื้นที่นะครับ
มีเฉพาะบางจังหวัดเท่านั้น
คำว่า เคย ใช้แทนคำว่า กะปิ ครับ
กะปิปลาคือ ทำจากปลา ปลาตัวเล็กตัวน้อย นำมาตำๆผสมเกลือแล้วหมักเหมือนกะปิ เราจะเรียก เคยปลา
มีเคยอีกชนิดนึง นำมาแกงใส่ปลาย่าง กินกับข้าวร้อน หรือกินกับขนมจีน แกล้มผักร้อนๆอร่อยจังหูแหละคิดว่าเผ็ดร้อนออกหูทีเดียวและดั้งเดิมส่วนใหญ่ แกงเคยปลาจะไม่ใส่ผัก หรือ บางจังหวัดจะใส่กะทิไปนิดหนึ่งก็ หร่อยดีเหมือนกัน แต่ ปัจจุบัน ใส่ปลาย่าง ทอด และก็ใส่ผักสดลงไปด้วย แล้วแต่ความชอบ
วิธี ทำแกง
* ต้มน้ำให้เดือดทุบตะใคร้ฉีกใบมะกรูดลงไปในหม้อ แล้วใส่เคยปลาไปหนึ่งถุง + เคยกุ้งสักเล็กน้อย (เคล็ดลับความอร่อย) ดูพอเคยปลาละลายนำมากรองเอาก้างออกเหลือแต่น้ำ
* ตำพริกแกงเผ็ด(พริกแห้ง ขมิ้น พริกไทดำ ตะใคร้ หอม กระเทียม ตำให้ละเอียด) หรือซื้อเครื่องแกงเผ็ด หรือ เครื่องแกงไตปลา
*นำน้ำเคยปลาที่เรากรองเรียบร้อยแล้ว ไปตั้งไฟอีกรอบ แล้วใส่เครื่องแกลงไป ใส่ปลาย่าง หรือว่า ปลาทู(ดูด้วยว่าปลาทูต้องไม่เค็มมากนะครับ เดียวเคยปลาเค็มนะ) แล้วทุบตะใคร้ ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป (บางคนอาจจะใส่ผงชูรสนิดหนึ่ง เพื่อเพิ่มความนัว) เท่านี้ก็หร่อยจังหูแล้วครับ ตักเข้าร้อนมาสักจาน ผักสดๆมา รับรองกินลื่นหมดจานไม่รู้ตัวเลยละ อย่าลืมซื้อไปลองชิมนะครับ (นายหัวแนะนำ)
เคยปลากะปิปลาโก้หยัดไม่เค็มอหร่อย กลิ่นหอม (แพ็ค 6 ห่อ)
เคยปลากะปิปลาโก้หยัดไม่เค็มอหร่อย กลิ่นหอม (แพ็ค 6 ห่อ)
เคยปลากะปิปลาโก้หยัดไม่เค็มอหร่อย กลิ่นหอม (แพ็ค 6 ห่อ)
(5)
(4)